Minipizzen mit Oliven und Mozzarella
dazu Spinat-Tomaten-Salat
Oh, wie das duftet! Diese Minipizzen mit Oliven und Mozzarella sind für Nase und Gaumen eine wahre Freude. Wusstest du, dass den Pharaonen im alten Ägypten Basilikum mit ins Grab gelegt wurde? Die Blätter sollten den Verstorbenen vor bösen Geistern und Dämonen beschützen. Wie gut, dass sie auch noch so köstlich schmecken!
Recipe for 4 portions
1. Sauce vorbereiten
Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Knoblauch schälen und fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die passierten Tomaten mit dem Knoblauch, 1EL Gewürzmischung und 1–2EL Olivenöl verrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Tomaten schneiden
Die Kirschtomaten halbieren. Die Tomaten in dünne Spalten schneiden. Die Oliven grob schneiden oder halbieren. Die Basilikumblätter von den Stängeln zupfen.
3. Teig vorbereiten
Die Teige mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen und mit einem Nudelholz oder einer leeren, sauberen Glasflasche noch etwas dünner auswalzen. Beide Teige vierteln und bei jedem Viertel einen dünnen Rand formen.
4. Pizzen belegen
Die Tomatensauce auf den Teigvierteln gleichmäßig verstreichen, dann die Kirschtomaten und die Oliven darauf verteilen. Die Pizzen im Ofen ca. 10–15Min. auf der mittleren und untersten Schiene backen. Nach der Hälfte der Zeit die Bleche tauschen.
5. Pizzen fertigstellen
Den Mozzarella in kleine Stücke zupfen und ca. 5Min. vor Ende der Backzeit auf den Pizzen verteilen und mitbacken.
6. Salat zubereiten
Die Basilikumblätter in feine Streifen schneiden. Die 1/2 des Basilikums mit dem Spinat, den Tomatenspalten, 1–2EL Olivenöl, 1–2EL Essig sowie 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen. Die Pizzen mit dem restlichen Basilikum garnieren und mit dem Salat servieren.