Minipizzen mit Oliven und Mozzarella
dazu Spinat-Tomaten-Salat
Oh, wie das duftet! Diese Minipizzen mit Oliven und Mozzarella sind für Nase und Gaumen eine wahre Freude. Wusstest du, dass den Pharaonen im alten Ägypten Basilikum mit ins Grab gelegt wurde? Die Blätter sollten den Verstorbenen vor bösen Geistern und Dämonen beschützen. Wie gut, dass sie auch noch so köstlich schmecken!
Recipe for 2 portions
1. Sauce vorbereiten
Den Backofen auf 240°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Knoblauch schälen und fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die passierten Tomaten mit dem Knoblauch und 1EL Gewürzmischung verrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Tomaten schneiden
Die Kirschtomaten halbieren. Die Tomate in dünne Spalten schneiden. Die Oliven grob schneiden oder halbieren. Die Basilikumblätter von den Stängeln zupfen.
3. Teig vorbereiten
Den Teig mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen und mit einem Nudelholz oder einer leeren, sauberen Glasflasche noch etwas dünner auswalzen. Den Teig vierteln und bei jedem Viertel einen dünnen Rand formen.
4. Pizzen belegen
Die Tomatensauce auf den Teigvierteln gleichmäßig verstreichen, dann die Kirschtomaten und die Oliven darauf verteilen. Die Pizzen im Ofen 10–15Min. auf der untersten Schiene backen.
5. Pizzen fertigstellen
Den Mozzarella in kleine Stücke zupfen und ca. 5Min. vor Ende der Backzeit auf den Pizzen verteilen und mitbacken.
6. Salat zubereiten
Die Basilikumblätter in feine Streifen schneiden. Die 1/2 des Basilikums mit dem Spinat, den Tomatenspalten, 2TL Olivenöl, 1EL Essig sowie 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen. Die Pizzen mit dem restlichen Basilikum garnieren und mit dem Salat servieren.