Gnocchi mit herzhaftem Bacon
cremig-fein mit Birne und Walnuss
Dieses Gericht bringt so viele verschiedene Aromen und Texturen zusammen, wie wir es lange nicht mehr erlebt haben. Zarte Gnocchi und frische Zucchini baden in einer käsig-cremigen Sauce mit feiner Basilikumcreme, die alle Herzen höherschlagen lässt. Garniert wird mit würzigem Speck, knackigen Walnüssen und süßer Birne, deren vielfältige Geschmäcker sich perfekt ergänzen. Das solltest du unbedingt probieren!
Recipe for 2 portions
1. Zutaten vorbereiten
Den Käse grob reiben. Die Birne vierteln, entkernen und in 1–2cm große Stücke schneiden.
2. Topping zubereiten
Den Bacon in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze 2–3Min. anbraten. Die Birnen und die Walnüsse zufügen. Den Bacon mit den Birnen und den Walnüssen 5–6Min. weiterbraten, bis er gebräunt und leicht knusprig ist. Das Topping mit ½EL Balsamicoessig vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen.
3. Zucchini reiben
Die Zucchini grob reiben. Den Knoblauch schälen und fein würfeln.
4. Zucchini braten
Den Knoblauch in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze in 30Sek.–1Min. leicht anbräunen. Die Zucchini zugeben und 2–3Min. mitbraten, bis sie weich wird.
5. Gnocchi garen
100ml heißes Wasser angießen, die Crème fraîche und die ½ des Brühgewürzes unterrühren und die Sauce aufkochen lassen. Die Gnocchi hineingeben und alles 3–5Min. köcheln, bis die Gnocchi gar sind und die Sauce leicht eingedickt ist, ggf. mehr heißes Wasser zugeben.
6. Sauce verfeinern
Die Gnocchi vom Herd nehmen und den Käse und die Basilikumcreme unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Birne-Walnuss-Bacon-Topping garniert servieren.