Würzige Salsiccia mit Penne,
Paprika und grünem Pesto
Wir haben uns etwas Feines für dich ausgedacht: Kräftig angebratene Salsiccia-Würste mit saftigem Paprikagemüse und herzhafter Penne. Während die Kleinen schon mal den Tisch decken, mixen wir noch ruck-zuck ein Pesto aus frischen Frühlingskräutern. Guten Appetit!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse vorbereiten
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Paprika vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
2. Wurst braten
In einer großen Bratpfanne 2EL Pflanzenöl mittelhoch erhitzen und die Salciccia für ca. 10Min. von allen Seiten kross braten.
3. Nudeln kochen
Sobald das Wasser kocht, die Nudeln ca. 8-11Min. bissfest garkochen. Dann das Wasser abgießen und dabei eine Tasse Nudelwasser auffangen. Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen.
4. Pesto zubereiten
Inzwischen den Käse fein reiben und mit den Kräutern, Mandelblättchen und mit ca. 3-4EL Ölivenöl zu einem cremigen Pesto pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Gemüse braten
Sobald die Salciccia goldbraun gebraten und gar ist, die Wurst auf einem Teller, mit Alufolie bedeckt zur Seite stellen. Nun die Paprika, Zwiebeln und den Knoblauch in die Wurstpfanne geben und für ca. 4-5Min. anbraten.
6. Pasta ferstigstellen
Schließlich die Nudeln zu dem Gemüse geben, mit der Hälfte des Pesto und 2-3EL Nudelwasser vermischen. Die Salciccia schräg halbieren und auf den Nudeln zusammen mit dem restlichen Pesto garniert servieren. Je nach Geschmack Piment de Espellette darüber streuen, aber Vorsicht, dieses Gewürz ist sehr scharf.