Aromatische Mozzarella-Kürbis-Tarte
mit Tomaten, Rucola und Oliven
Um deine Geschmacksknospen auch in den kalten Monaten zu verwöhnen, greifst du dieses Mal ganz tief in deine Trickkiste: Du zauberst heute eine köstliche Tarte auf den Tisch. Sie ist schön bunt mit Kürbispüree, Mozzarella, Tomaten und Oliven belegt und backt kuschelig im Ofen vor sich hin. Und zu guter Letzt wird deine Tarte mit frischem Rucola garniert. Da wird dir doch ganz warm ums Herz, oder?
Recipe for 4 portions
1. Kürbis kochen
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. In einen mittelgroßen Topf ausreichend Wasser mit 2TL Salz zum Kochen bringen. Die Kürbisse halbieren, das Innere mit einem Löffel herausschaben, 1 Kürbis in ca. 3cm große Würfel schneiden und im kochenden Wasser in ca. 10Min. gar kochen.
2. Kürbis anbraten
Den anderen Kürbis in ca. 1,5cm große Würfel schneiden und in einer großen Pfanne mit 3EL Butter bei starker Hitze ca. 10Min. unter häufigem Wenden anbraten, bis sie zart und auf allen Seiten gebräunt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Gewürzmischung einrühren und vom Herd nehmen.
3. Kürbis pürieren
Die Tomaten und die Oliven in dünne Scheiben schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen. Den gekochten Kürbis in ein Sieb abgießen, zurück in den Topf geben und mit einem Stabmixer glatt pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Teige belegen
Die Teige mit dem Papier nach unten auf zwei Backbleche ausrollen. Das Püree auf die Teige verteilen, dabei die Ränder frei lassen. Den Mozzarella in Stücke zupfen und auf dem Püree verteilen, dann mit den Tomaten, dem gebratenen Kürbis und den Oliven belegen.
5. Tartes backen
Die Tartes mit je 2TL Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen 12–15Min. backen, bis die Teige goldbraun sind. Die Tartes mit dem Rucola belegen und mit ein paar Tropfen Balsamicoessig garniert servieren.
6. Pikante Version
Wenn du deine Tartes pikanter haben möchtest, kannst du sie mit einer Chilischote oder ein paar Chiliflocken bestreuen, bevor es in den Ofen geht.