Flammkuchen mit Stremellachs
dazu Rucola-Kirschtomaten-Salat
Da hat sich der Flammkuchen, ein französischer Klassiker aus dem Elsass, mal richtig fein gemacht! Die knusprig-krosse Variation mit saftigem Stremellachs und Crème fraîche, garniert mit frischem Dill und serviert mit einem knackig-bunten Salat aus Rucola, Gurke, Lauchzwiebel und Kirschtomaten lässt heute alle Herzen höherschlagen. Wir wünschen: Bon appétit!
Recipe for 2 portions
1. Crème fraîche würzen
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die Crème fraîche glatt rühren und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen.
2. Teig vorbereiten
Den Teig mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen und gleichmäßig mit der Crème fraîche bestreichen.
3. Flammkuchen backen
Die Haut entfernen und den Lachs mit einer Gabel grob zerteilen, evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen. Den Lachs gleichmäßig auf dem Flammkuchen verteilen und den Flammkuchen im Ofen 9–12Min. backen, bis er goldbraun und knusprig ist.
4. Gemüse schneiden
Inzwischen die Lauchzwiebeln schräg in feine Ringe schneiden. Die Gurke längs vierteln und quer in dünne Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten halbieren.
5. Salat mischen
1EL Olivenöl mit 1EL Essig sowie je 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren und den Rucola, die Lauchzwiebeln, die Gurken und die Tomaten untermengen.
6. Flammkuchen servieren
Den Flammkuchen in Stücke schneiden und nach Belieben mit einigen Dillspitzen garnieren. Mit dem Rucola-Tomaten-Salat servieren.