Burger mit Bio-Rind und Spiegelei
dazu Knoblauchcreme und Coleslaw mit Apfel
Oh Mann, sieht der gut aus, der Burger! Was du heute auf den Teller zauberst, ist ein wahres Gedicht: ein saftiges Bio-Rindfleischpatty auf knoblauchiger Sauce, gekrönt von einem herzhaften Spiegelei und begleitet von einem zitronigen Krautsalat. Wer kann da noch lange widerstehen? Genau!
Recipe for 2 portions
1. Zutaten vorbereiten
Den Apfel vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden. Die Tomate in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken oder sehr fein würfeln. Die Zitronenschale abreiben, dann die Zitrone halbieren und auspressen.
2. Knoblauchcreme anrühren
Den Knoblauch mit 1TL Zitronensaft, 2½EL Mayonnaise und 1TL Wasser verrühren und die Knoblauchcreme mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Salat zubereiten
1EL Pflanzenöl, 2EL Zitronensaft, 1TL Zitronenschale, 1TL Zucker und 1 kräftigen Prise Salz zu einem Dressing verrühren und mit dem Weißkohl, den Äpfeln und den Lauchzwiebeln vermengen. Den Salat ggf. mit mehr Zitronensaft und Salz abschmecken.
4. Brötchen anrösten
Die Brötchen aufschneiden und in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 2–3Min. auf der Schnittseite anrösten. Auf einem Teller beiseitestellen. Die Pfanne wird weiterverwendet.
5. Pattys braten
Die Pattys in der Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 5–7Min. braten, bis sie appetitlich gebräunt und vollständig durcherhitzt sind. Auf einem Teller abgedeckt warm halten.
6. Spiegeleier braten
Parallel in einer mittelgroßen Pfanne 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Eier aufbrechen und in 3–4Min. zu Spiegeleiern braten. Mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. Die Burgerbrötchen nach Belieben mit der Knoblauchcreme bestreichen, mit den Pattys, den Tomaten und den Spiegeleiern belegen und mit dem Salat servieren.