Burger mit Bio-Rind und Spiegelei
dazu Knoblauchcreme und Coleslaw mit Apfel
Oh Mann, sieht der gut aus, der Burger! Was du heute auf den Teller zauberst, ist ein wahres Gedicht: ein saftiges Bio-Rindfleischpatty auf knoblauchiger Sauce, gekrönt von einem herzhaften Spiegelei und begleitet von einem zitronigen Krautsalat. Wer kann da noch lange widerstehen? Genau!
Recipe for 4 portions
1. Zutaten vorbereiten
Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken oder sehr fein würfeln. Die Zitronenschale abreiben, dann die Zitrone halbieren und auspressen.
2. Knoblauchcreme anrühren
Den Knoblauch mit 1TL Zitronensaft, 5EL Mayonnaise und 1–2TL Wasser verrühren und die Knoblauchcreme mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Salat zubereiten
2EL Pflanzenöl, 2EL Zitronensaft, 1TL Zitronenschale, 1½TL Zucker und ½TL Salz zu einem Dressing verrühren und mit dem Weißkohl, den Äpfeln und den Lauchzwiebeln vermengen. Den Salat ggf. mit mehr Zitronensaft und Salz abschmecken.
4. Brötchen anrösten
Die Brötchen aufschneiden und in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 2–3Min. auf der Schnittseite anrösten. Auf einem Teller beiseitestellen. Die Pfanne wird weiterverwendet.
5. Pattys braten
Die Pattys in der Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 5–7Min. braten, bis sie appetitlich gebräunt und vollständig durcherhitzt sind. Auf einem Teller abgedeckt warm halten.
6. Spiegeleier braten
Parallel in einer zweiten großen Pfanne 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Eier aufbrechen und in 3–4Min. zu Spiegeleiern braten. Mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. Die Burgerbrötchen nach Belieben mit der Knoblauchcreme bestreichen, mit den Pattys, den Tomaten und den Spiegeleiern belegen und mit dem Salat servieren.