Schnelle Bio-Rindfleisch-Nudeln
mit Baby-Pak-Choi und Limette
Du willst Asien auf die schnelle und leckere Art? Dann haben wir heute das ideale Gericht für dich! In Nullkommanix zauberst du würzig-aromatische Bio-Rinderschnetzel, verfeinert mit Ingwer, Teriyakisauce und Chili (nach Geschmack!), fein gebraten mit Pak Choi, Karotten und Zwiebeln und – ganz klassisch – breiten Nudeln. Als besonderes Extra gibt’s noch einen Hauch Limette. Da kann doch niemand widerstehen ...
Recipe for 2 portions
1. Fleisch würzen
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen. Die Peperoni ggf. entkernen und fein würfeln. Das Fleisch trocken tupfen und mit der Knoblauch-Ingwer-Paste, der Peperoni und 2EL Teriyakisauce vermengen.
2. Zutaten vorbereiten
Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Den weißen Teil des Pak Choi in dünne Streifen schneiden, den grünen Teil grob zerschneiden. Die Limettenschale fein abreiben, dann die Limette in Spalten schneiden. Die Karotten ggf. schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Nudeln kochen
Die Nudeln in das kochende Wasser geben und in 3–5Min. bissfest kochen. Mit einer Tasse etwas Kochwasser abschöpfen, dann die Nudeln in ein Sieb abgießen und kalt abschrecken.
4. Fleisch braten
Das Fleisch in einer großen Pfanne oder einem Wok mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. goldbraun anbraten. Auf einem Teller beiseitestellen, die Pfanne auswischen.
5. Gemüse garen
Die Zwiebeln, die Pak-Choi-Streifen und die Karotten in der Pfanne oder dem Wok mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 5Min. anbraten, bis das Gemüse weich wird. Das Fleisch, die übrige Teriyakisauce und etwas des aufbewahrten Kochwassers unterrühren, mit je 1 Prise Salz, Pfeffer und Zucker würzen und alles noch 1–2Min. weiterbraten.
6. Nudelpfanne fertigstellen
Die Nudeln und den übrigen Pak Choi in die Pfanne geben und alles gut vermengen, dabei nach Bedarf etwas Kochwasser hinzugeben. Mit 1TL Limettenabrieb sowie ggf. mehr Salz abschmecken. Die Nudelpfanne mit den Limettenspalten servieren.