Brathähnchen mit Kartoffeln
mit Brokkoli und Kirschtomaten
Genieße ein köstliches Abendessen für Groß und Klein mit minimalem Aufwand: Unser Rezept für diese gebackenen Hähnchenoberkeulen mit Kartoffeln, Brokkoli und fruchtigen Kirschtomaten benötigt nur 10 Minuten aktive Vorbereitung – den Rest erledigt der Backofen für dich. Perfekt für stressfreie Abende oder ein entspanntes Sonntagsessen und glückliche Familien. Wir wünschen guten Appetit!
Recipe for 4 portions
1. Zutaten vorbereiten
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Spalten schneiden. Den Knoblauch schälen und mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken. Das Fleisch trocken tupfen und mit je ½TL Salz und Pfeffer würzen.
2. Fleisch würzen
Die Kartoffeln, die Zwiebeln, den Knoblauch, die Kirschtomaten und die ½ Rosmarins und des Thymians in eine große Auflaufform geben und mit 4EL Olivenöl und je 1TL Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch mit 2EL Olivenöl und 2TL Senf einreiben, auf das Gemüse legen und die restlichen Kräuter auf das Fleisch legen.
3. Fleisch & Gemüse backen
Das Fleisch und das Gemüse 40–45Min. im Ofen backen, bis das Fleisch goldbraun und knusprig ist, die Kartoffeln gar sind und die Tomaten aufplatzen.
4. Brokkoli schneiden
Inzwischen den Brokkoli in mundgerechte Röschen schneiden, den Strunk ggf. schälen und grob würfeln.
5. Brokkoli backen
Den Brokkoli auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit 2EL Olivenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen. Alle Zutaten in der Auflaufform mit 2EL Balsamicoessig beträufeln. Den Brokkoli auf der unteren Schiene 10–15Min. rösten, bis er gar und an einigen Stellen appetitlich gebräunt ist.
6. Fertigstellen & servieren
Nach der Backzeit die Rosmarin- und Thymianzweige entfernen. Das Fleisch und das Gemüse aus der Auflaufform mit dem Brokkoli anrichten, mit dem in der Auflaufform verbliebenen Saft beträufeln und servieren.