Glasiertes Hähnchen mit Brokkoli
und goldbraunen Röstkartoffeln
Heute in deiner Box: zartes Hähnchenfleisch aus dem Schenkel, glasiert mit einer würzig-süßen Sriracha-Marinade. Dazu gibt es einen aromatischen Dip, gebackenen Brokkoli und goldbraune Röstkartoffeln mit Petersilie, Schnittlauch und Zitrone. Das Leben kann so schön sein!
Recipe for 4 portions
1. Brokkoli schneiden
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Zitronenschale abreiben, dann die Zitrone halbieren und auspressen. Den Brokkoli in mundgerechte Röschen schneiden.
2. Kartoffeln rösten
Die Kartoffeln samt Schale in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden, mit 3EL Pflanzenöl sowie je ½TL Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Ofen 20–25Min. rösten, bis die Kartoffeln knusprig und goldbraun sind.
3. Fleisch backen
Die Sriracha-Sauce (optional) mit der ½ der Gewürzmischung, dem Knoblauch, 2EL Ketchup, 1–2EL (braunem) Zucker, 2EL Pflanzenöl, 2EL Essig sowie ½TL Salz und ½TL Pfeffer verrühren. Das Fleisch trocken tupfen und mit der Sauce einreiben. In eine Auflaufform legen und im Ofen auf der obersten Schiene in 15–20Min. goldbraun backen.
4. Gemüse backen
Den Brokkoli mit dem Zitronensaft, 2EL Pflanzenöl sowie je ½TL Salz und Pfeffer vermengen. Auf das Backblech mit den Kartoffeln geben, 10–12Min. bevor diese gar sind, und mitbacken. Tipp: Je nach Größe des Blechs ggf. ein zweites Backblech verwenden.
5. Kräuter hinzufügen
Die Petersilie samt Stängeln fein hacken. Den Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden. Die Kartoffeln und den Brokkoli mit den Kräutern und der Zitronenschale vermengen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Dip anrühren
Die restliche Gewürzmischung mit 2EL Mayonnaise und etwas Pfeffer nach Geschmack zu einem Dip verrühren. Das Fleisch auf Teller verteilen, mit den Kartoffeln, dem Brokkoli und dem Dip anrichten und servieren.