Special: Tuttifrutti-Smoothie-Bowl
mit Passionsfrucht, Mango, Kiwi und Kokos
Eine köstliche Bowl, die mit der Sonne um die Wette strahlen könnte! Ob früh am Morgen, wenn du einen fruchtig-gesunden Start in den Tag gut vertragen kannst, oder als leichtes Abendessen nach dem Sport – das feine Püree aus Mango, Passionsfrucht und Nektarine ist schnell zubereitet, wird mit Kokosjoghurt verfeinert und mit Kiwi und knusprigen Kokosflocken, Cashews und getrockneten Cranberrys garniert. Wohl bekomm’s!
Recipe for 4 portions
1. Mango vorbereiten
Die Mangos schälen und das Fruchtfleisch eng um den Stein abschneiden und grob würfeln.
2. Kiwi schneiden
Die Kiwis schälen oder halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel aus den Schalen lösen, dann in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden.
3. Nektarine schneiden
Das Nektarinenfruchtfleisch eng um den Stein abschneiden und in kleine Stücke schneiden. Die Passionsfrüchte halbieren. Das Fruchtfleisch später mit einem Teelöffel aus der Schale kratzen.
4. Kokosflocken anrösten
Die Kokosflocken in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze ohne Zugabe von Fett 1–2Min. anrösten, bis sie angenehm duften.
5. Smoothie zubereiten
Der Reihe nach das Passionsfruchtfleisch, die Mango und die Nektarinen in einen Standmixer geben. 1TL Kurkuma, 1 Prise Pfeffer und 350ml Wasser dazugeben und alles einige Minuten fein pürieren. Tipp: Wer mag, kann statt Wasser auch Kokoswasser verwenden.
6. Anrichten und servieren
Den dickflüssigen Smoothie in tiefe Schalen oder Teller gießen. In jede Portion 1/2 Becher Kokosjoghurt in hübschen Streifen einrühren und die Smoothie Bowls nach Belieben mit den Kiwis, den Cashews, den Cranberrys und den Kokosflocken garnieren und servieren.