Tostadas mit Bacon, Feta und Lauch
garniert mit frischer Paprika-Salsa
Knusprige Tostadas sind immer eine Wohltat. Die gebackenen Tortillas schmecken mit fast jedem Topping, doch das heutige ist besonders lecker: salziger Bacon, schön knusprig gebraten, zarter Lauch und fruchtige Tomaten werden mit einer köstlichen Gewürzmischung verfeinert und nehmen anschließend auf den Tortillas Platz. Garniert wird mit cremig-leckerem Feta und einer knackigen, selbst gemachten Paprika-Salsa. Guten Appetit!
Recipe for 4 portions
1. Zutaten vorbereiten
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft vorheizen. Die Paprika vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit 2EL hellem Essig, ½TL Salz und je 1 Prise Pfeffer und Zucker vermengen und beiseitestellen. Den Bacon in einer großen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze in 6–7Min. knusprig braten, dabei gelegentlich rühren.
2. Lauch braten
Den Lauch längs halbieren und quer in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Lauch und den Knoblauch zum Bacon in die Pfanne geben und weitere 6–7Min. braten, bis der Lauch weich wird.
3. Tortillas backen
Die Tortillas auf zwei mit Backpapier ausgelegten Blechen verteilen; es ist nicht schlimm, wenn sie ein wenig überlappen. Die Tortillas mit insgesamt 2EL Pflanzenöl bestreichen und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer bestreuen, dann im Ofen 5–7Min. backen, bis sie goldbraun und etwas knusprig sind.
4. Tomaten mitbraten
Die Tomaten grob würfeln, dann mit der Gewürzmischung und 4EL Wasser zur Lauch-Bacon-Mischung in die Pfanne geben. Mit ½TL Salz und 1 Prise Pfeffer würzen und 2–3Min. weiterköcheln, bis die Tomaten weich werden.
5. Tostadas belegen
Den Feta mit den Fingern oder einer Gabel zerkrümeln. Die Tortillas mit der Bacon-Gemüse-Mischung belegen, mit dem Feta bestreuen und mit der Paprika-Salsa garniert servieren.
6. Nie genug Käse
Feta ist schon super, aber es darf ruhig noch käsiger sein? Kein Problem – das ist eine Ansicht, die wir auch oft teilen. Falls du geriebenen Käse im Haus hast, gib einfach ein wenig davon auf die Tortillas, während sie im Ofen backen. Der Käse schmilzt schön an und du hast eine lecker-käsige Unterlage für deine Toppings.