Amerikanisches Sandwich
mit Fleischbällchen und Ofenchips
Ein Klassiker, der uns in das Land der unbegrenzten Möglichkeiten führt: Das „Meatball Sub“ wurde von italienischen Einwanderern an die Ostküste der USA gebracht. Gefüllt wird das Sandwich mit saftigen Bällchen aus Rinderhack, einer fruchtigen Tomatensauce und geschmolzenem Käse. Dazu gibt es knusprige Kartoffelchips.
Recipe for 4 portions
1. Kartoffeln schneiden
Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kartoffeln samt Schale in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden. Mit 1EL Olivenöl, 1–2EL Gewürzmischung und etwas Salz vermengen.
2. Kartoffeln rösten
Die Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im Ofen 20–30Min. goldbraun rösten. Zwischendurch wenden, damit die Kartoffeln gleichmäßig bräunen. Die Baguettebrötchen in den ersten 4–5Min. mitbacken, herausnehmen und abkühlen lassen.
3. Hackbällchen formen
Inzwischen den Knoblauch schälen und in möglichst feine Würfel schneiden. Das Hackfleisch mit der 1/2 des Knoblauchs sowie Salz und Pfeffer verkneten. Mit feuchten Händen etwa walnussgroße Hackbällchen formen.
4. Hackbällchen braten
Die Hackbällchen in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 6Min. rundum goldbraun anbraten. Während die Hackbällchen braten, die Basilikumblätter von den Stängeln zupfen und grob schneiden. Den Käse fein reiben.
5. Sauce zubereiten
Die fertig gebratenen Hackbällchen aus der Pfanne nehmen, dann die passierten Tomaten in die Pfanne geben und mit 1 Prise Zucker, dem restlichen Knoblauch und der restlichen Gewürzmischung abschmecken. Die 1/2 des Basilikums unterrühren. Die Hackbällchen dazugeben und 4–5Min. in der Sauce mitköcheln lassen. Nach Wunsch mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
6. Sandwich belegen
Die Brötchen horizontal auf-, aber nicht komplett durchschneiden. Mit den Hackbällchen und dem Käse belegen und nach Geschmack Tomatensauce dazugeben. Die Sandwiches mit dem restlichen Basilikum garnieren und mit den Kartoffeln servieren. Die restliche Tomatensauce als Dip dazu reichen.