Krosses BBQ-Hähnchen
mit Kartoffel-Dill-Salat
Es ist Sommer und da essen wir am liebsten draußen. Unsere Köche haben für euch ein fantastisches Grillhühnchen vorbereitet: Mit rauchiger BBQ-Sauce bepinselt wird das Fleisch so richtig schön knusprig. Dazu schnibbeln wir einen erfrischenden Kartoffelsalat mit fruchtigem Apfel und Dill.
Recipe for 4 portions
1. Kartoffeln kochen
Wer einen Grill verwendet, diesen vorbereiten. Ansonsten den Backofen auf 180°C Umluft oder 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln in ca. 2-3cm große Stücke schneiden, in einem mittelgroßen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und in ca. 10-15Min. bissfest garen. Durch ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
2. Hühnchen garen
Eine große Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Das Fleisch mit etwas Öl einreiben, mit Salz würzen und ca. 1-2Min. auf jeder Seite goldbraun anbraten. Anschließend ca. 10-15Min. im Ofen garen. Wer keine ofenfeste Pfanne hat, nimmt für den Ofen eine Auflaufform. 5Min. vor Ende der Garzeit das Fleisch mit der BBQ-Sauce bestreichen und zu Ende garen.
3. Gemüse vorbereiten
Währenddessen die Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden. Die Gewürzgurke abtropfen lassen, das Gurkenwasser aufbewahren. Die Gurke klein würfeln. Den Dill von den Stängeln zupfen und grob hacken. Den Apfel in ca. 1-2cm große Stücke schneiden.
4. Salat vorbereiten
In einer großen Schüssel die Schalotten, die Gurken und 3EL Gurkenwasser, die Hälfte oder nach Geschmack mehr Mayonnaise, den Senf, 2EL Essig und den gehackten Dill zu einem Dressing verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Salat mischen
Die abgetropften Kartoffeln zum Dressing geben und alles gründlich vermischen.
6. Fertigstellen
Sobald das Huhn gar ist, das Fleisch aus dem Ofen nehmen und in Tranchen schneiden. Den Salat nochmals abschmecken, und evtl. etwas mehr Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen. Das Huhn mit dem Kartoffel-Dill-Salat servieren.