V: Udon mit Brokkoli und Bio-Hähnchen
mit Weißkohl und eingelegtem Ingwer
Udon – das sind extra dicke Weizennudeln, die in ihrer Heimat Japan als Comfort Food geliebt werden. Ein wohliges Gefühl wird sich heute auch in deinem Bauch ausbreiten, wenn du die Nudeln in der aromatischen Sauce mit angebratenem Weißkohl, Brokkoli und saftigem Bio-Hähnchenfleisch genießt. Dazu gibt es selbst eingelegten Ingwer: eine kleine, pikante Erfrischung für deine Geschmacksknospen. Oishii – also richtig lecker!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse schneiden
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen. Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden. Den Ingwer schälen und in feine Stifte schneiden.
2. Ingwer einlegen
4EL hellen Essig, 2EL Zucker und 1 kräftige Prise Salz verrühren und mit dem Ingwer vermengen, bis er vollständig mit der Flüssigkeit bedeckt ist.
3. Nudeln kochen
Die Nudeln in das kochende Wasser geben und in 2–3Min. bissfest kochen. Zwischendurch umrühren, um die Nudeln voneinander zu trennen. In ein Sieb abgießen und kalt abschrecken.
4. Gemüse braten
Den Brokkoli und den Weißkohl in einer großen Pfanne oder einem Wok mit 2EL Pflanzenöl und 1TL Salz bei starker Hitze ca. 6Min. weich braten. Inzwischen das Fleisch trocken tupfen und mit ½TL Salz würzen.
5. Fleisch braten
Das Gemüse aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Das Fleisch in der Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei starker Hitze ca. 3Min. scharf anbraten, dann das Gemüse, das Currypulver sowie die Nudeln dazugeben und ca. 1Min. mitbraten.
6. Sauce zubereiten
Den Ingwer in ein Sieb abgießen. Die Sojasauce, 3EL hellen Essig, 4EL Wasser und 2EL Zucker in die Pfanne geben und ca. 2Min. erwärmen. Die Nudeln mit dem Gemüse und Fleisch auf Teller verteilen, mit dem Sesam garnieren und mit dem eingelegten Ingwer servieren.