Zitronige Hähnchen-Tagliatelle
mit Birne, Bohnen und Rucolapesto
Ein fruchtig-feiner Genuss ist dieses schnell zubereitete Pastagericht mit saftigem Hähnchen, aromatischer Birne und knackigen grünen Bohnen. Das herzhafte Pesto aus Rucola und Käse verleiht dem Gericht Tiefe, Zitrone sorgt für Frische. Lasst es euch schmecken!
Recipe for 4 portions
1. Zutaten vorbereiten
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta und die Bohnen zum Kochen bringen. Die Enden der grünen Bohnen entfernen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Die Birnen vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in längliche Scheiben schneiden.
2. Fleisch würzen
Die Zitronenschale abreiben, dann die Zitrone in Spalten schneiden. Das Fleisch trocken tupfen und mit 2EL Olivenöl und 2TL Zitronenschale vermengen. Bis zur weiteren Verwendung beiseitestellen.
3. Pesto zubereiten
Den Rucola grob schneiden. Den Käse grob reiben. Beides mit 3EL Olivenöl in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer zu einem Pesto pürieren, dabei bei Bedarf etwas mehr Öl oder Wasser hinzufügen.
4. Pasta und Bohnen kochen
Die Bohnen in das kochende Wasser geben und in 10–12Min. gar kochen. Die Pasta nach 3–4Min. zugeben und mitkochen. Anschließend in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
5. Fleisch braten
Das Fleisch in einer großen Pfanne bei starker Hitze auf jeder Seite 3–4Min. braten, bis das Fleisch goldbraun und gar ist.
6. Pasta fertigstellen
Die Zwiebeln in einer zweiten Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. anbraten. Die Birnen dazugeben und ca. 1Min. mitbraten, dann die Pasta, die Bohnen und das Pesto unterheben. Die Pasta mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Hähnchen schräg in Tranchen schneiden und auf der Pasta anrichten. Mit den Zitronenspalten servieren.