Bami Goreng mit Rindfleisch
und knackigem Gemüse
Du hast Lust auf ein schnelles und unkompliziertes Abendessen? Dann haben wir heute einen indonesischen Klassiker für dich: Es gibt Bami Goreng mit viel frischem Gemüse und zartem Rindfleisch. Sambal Oelek und Ketjap Manis sorgen für den typischen Geschmack. Guten Appetit!
Recipe for 2 portions
1. Gemüse schneiden
Die 1/2 des Weißkohls in feine Streifen schneiden, harte Strunkteile entfernen. Die Karotte schälen und mit einer Küchenreibe grob raspeln. Die Lauchzwiebeln schräg in feine Ringe schneiden. Tipp: Den restlichen Kohl am nächsten Tag für einen schnellen Krautsalat in feine Streifen schneiden, mit Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer vermengen und ca. 15Min. ziehen lassen.
2. Ingwer reiben
Den Ingwer schälen und fein reiben. Den Knoblauch schälen und ebenfalls fein reiben oder sehr fein würfeln.
3. Nudeln kochen
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen. Ca. 2/3 der Nudeln in das kochende Wasser geben und in ca. 4Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Tipp: Wer mag, kann auch mehr Nudeln verwenden.
4. Fleisch vorbereiten
Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Fleisch braten
Die Fleischstreifen in einer großen Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei starker Hitze 1–2Min. scharf anbraten, anschließend auf einem Teller beiseitestellen.
6. Bami Goreng fertigstellen
Den Weißkohl und die Karotten in der Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei starker Hitze 2–3Min. scharf anbraten. Das Gemüse mit 50ml Wasser ablöschen, den Ketjap Manis, den Ingwer und den Knoblauch unterrühren, dann das Fleisch, die Nudeln und die Lauchzwiebeln untermengen. Das Bami Goreng mit Sambal Oelek nach Geschmack und Salz würzen und servieren.