RS Nudelsuppe mit gebratenem Schwein
würzig-fein mit Hoisinsauce und Pak Choi
Die Udon-Nudeln machen aus diesem aromatischen Süppchen mit knackigen Karotten, Frühlingszwiebeln und Pak Choi eine sättigende Mahlzeit. Dazu gibt es zarte Schweinesteakstreifen, die mit Hoisinsauce gebraten werden. Mmmh!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse schneiden
Die Karotten ggf. schälen und in schräg in dünne Scheiben schneiden. Den Pak Choi am Strunk dünn abschneiden und längs vierteln. Die Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden.
2. Suppe ansetzen
In einem großen Topf 1,6L Wasser mit dem Brühgewürz aufkochen. Die ½ der Hoisinsauce und die Sojasauce einrühren, dann die Karotten dazugeben und in der Brühe köcheln lassen.
3. Fleisch braten
Inzwischen das Fleisch trocken tupfen und in ca. 0,5cm dünne Streifen schneiden. Dann in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei starker Hitze ca. 2Min. scharf anbraten. Die restliche Hoisinsauce unterrühren. Die Pfanne vom Herd nehmen und beiseitestellen.
4. Gemüse mitgaren
Den Pak Choi und die Lauchzwiebeln in die Suppe geben und 2–3Min. mitköcheln lassen.
5. Nudeln garen
Die Nudeln in die Suppe rühren und in 2–3Min. weich garen, dabei zwischendurch umrühren, um die Nudeln voneinander zu trennen.
6. Suppe fertigstellen
Das Fleisch in die Suppe rühren und ggf. kurz erwärmen. Die Suppe nach Geschmack mit der Gewürzmischung sowie Salz und Pfeffer würzen, dann servieren.