Würzige Hähnchenoberkeulen
mit Kartoffelgratin, Brokkoli und Karotten
Heute präsentieren wir dir ein farbenfrohes Festmahl, das Groß und Klein in seinen Bann ziehen wird. Würzige Hähnchenoberkeulen backen zusammen mit Karottenstiften im Ofen genüsslich vor sich hin. Dazu gibt es leckeren Brokkoli, wir nennen ihn gern den König der Gemüsewelt. Und dann ist da noch das Kartoffelgratin mit einer cremigen Béchamelsauce und jungem Gouda … mmh! Los geht’s!
Recipe for 4 portions
1. Kartoffeln vorkochen
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser mit der ½ des Brühgewürzes für die Kartoffeln zum Kochen bringen. Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und 4–6Min. kochen, bis sie leicht weich, aber nicht ganz gar sind.
2. Fleisch & Karotten backen
Das Fleisch trocken tupfen, auf ein Backblech legen, rundum mit 1EL Olivenöl, der Gewürzmischung, 1TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer würzen und mit der Hautseite nach unten legen. Die Karotten ggf. schälen, längs vierteln, in Stifte schneiden und mit 2TL Olivenöl, 2TL Honig und 1 Prise Salz einreiben. Das Fleisch und die Karotten im Ofen ca. 15min. backen.
3. Gratin vorbereiten
Die Kartoffeln in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dann in eine Auflaufform geben und mit der Béchamelsauce und dem Käse bedecken. Den Topf aufbewahren.
4. Gratin backen
Das Fleisch mit der Hautseite nach oben legen und die Karotten wenden. Das Blech wieder in den Ofen schieben und die Auflaufform auf einen Rost darunter stellen. Das Fleisch, die Karotten und das Gratin 15Min. backen, bis das Fleisch knusprig ist und der Käse auf dem Gratin geschmolzen ist und blubbert.
5. Brokkoli garen
In dem Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser mit dem restlichen Brühgewürz für den Brokkoli zum Kochen bringen. Den Brokkoli in mundgerechte Röschen schneiden. 5Min. vor Ende der Backzeit den Brokkoli in die kochende Brühe geben und in 3–4Min. bissfest garen.
6. Brokkoli verfeinern
1EL Butter in kleine Würfel schneiden. Den Brokkoli in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. Die Butter und je 1 Prise Zucker und Pfeffer zugeben und verrühren, bis die Butter geschmolzen ist. Ggf. mit Salz nachwürzen. Das Fleisch, die Karotten und den Brokkoli anrichten und mit dem Gratin servieren.