Hähnchenpasta mit Zucchini
mit Tomaten und geriebenem Käse
Heute gibt es mal wieder Pasta, und zwar schööön bunt mit geriebener Zucchini und gewürfelten Tomaten. Zum leckeren Gemüse gesellt sich auch noch ein tierischer Freund, denn auf den leckeren Nudeln thront ein goldbraun gebratenes Stück saftiges Hähnchen. Davon muss man jetzt nur noch ein bisschen abschneiden, die Spaghetti mit Gemüse auf eine Gabel drehen und alles zusammen genießen. Guten Appetit!
Recipe for 2 portions
1. Zutaten vorbereiten
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Die Zucchini grob, den Käse fein reiben. Die Tomaten in ca. 2cm große Würfel schneiden, dabei den Strunk entfernen. Den Knoblauch schälen und fein würfeln.
2. Pasta kochen
Die Pasta in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. Ca. 150ml Pastawasser abschöpfen, dann die Pasta in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
3. Gemüse braten
Die Zucchini in einer großen Pfanne mit 1EL Butter bei mittlerer Hitze ca. 1Min. anbraten. Die Tomaten, den Knoblauch und die Gewürzmischung zugeben und ca. 4Min. mitbraten. 75ml Pastawasser einrühren, die Hitze erhöhen und alles köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Die Pasta untermengen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen, ggf. mehr Pastawasser zugeben.
4. Fleisch vorbereiten
Das Fleisch trocken tupfen und horizontal halbieren. Von beiden Seiten mit Frischhaltefolie bedecken und mit einem Fleischklopfer zu 3–5mm dünnen Schnitzeln klopfen. Die Schnitzel mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen und in insgesamt 1EL Mehl wenden.
5. Fertigstellen & servieren
Die Schnitzel in einer mittelgroßen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze von jeder Seite ca. 2Min. anbraten, nach dem Wenden 2TL Butter zugeben. Die Schnitzel auf der Pasta anrichten, mit dem geriebenen Käse bestreuen und servieren.
6. Kein Quatsch mit Sauce
Lecker kann so einfach sein! Unsere Hähnchenpasta mit Zucchini zeigt, dass es gar nicht immer viel Sauce sein muss, um die einzigartigen Geschmäcker von Fleisch und Gemüse richtig schön zur Geltung zu bringen. Natürlich lässt sich aus wenig Sauce aber schnell mehr machen – und zwar mit etwas frischem Zitronensaft und noch mehr Butter oder Pastawasser. Einfach unterrühren und genießen!