Special: Schoko-Smoothie-Bowl vegan
mit Avocado und karamellisierter Birne
Die üppige Creme aus Avocado und geschmolzener Schokolade erinnert an Mousse au Chocolat – ja, auch so könnte dein Tag anfangen! Mit gerösteten Haselnüssen, karamellisierten Birnenstückchen und säuerlich-süßen getrockneten Cranberrys wahrhaft königlich!
Recipe for 4 portions
1. Avocado schneiden
Die Avocados halbieren, den Kern entfernen, dann das Fruchtfleisch kreuzweise bis zur Schale einschneiden und mit einem großen Löffel aus der Schale lösen.
2. Nüsse anrösten
Die Nüsse grob hacken und in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze 30–90sek. goldbraun anrösten. Zum Abkühlen auf einem Teller beiseitestellen. Den Topf für den nächsten Schritt aufbewahren.
3. Birne karamellisieren
Die Birnen halbieren, entkernen und in ca. 1cm kleine Würfel schneiden. 1EL (braunen) Zucker in dem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und warten, bis der Zucker goldgelb geschmolzen ist. Die 1/2 der Birnenwürfel und 1EL Wasser dazugeben und die Birnen abgedeckt so lange garen, bis sich der Karamell zu einer Sauce gelöst hat.
4. Schokolade schmelzen
Die Schokolade in Stücke brechen und in einem weiteren kleinen Topf bei mittlerer Hitze langsam schmelzen, dabei regelmäßig rühren.
5. Smoothie zubereiten
Die Avocado, die restlichen Birnenwürfel, den Ahornsirup, 200ml Wasser und 1 Prise Salz in einen Standmixer geben und fein pürieren. Die geschmolzene Schokolade bei ausgeschaltetem Gerät dazugießen und alles noch ca. 1Min mixen.
6. Anrichten und servieren
Den dickflüssigen Smoothie auf tiefe Schalen oder Teller verteilen, mit den karamellisierten Birnen, den Nüssen und den getrockneten Cranberrys garnieren und servieren.