Teriyaki-Garnelen-Wraps
mit Karottensalat und Erdnüssen
Heute gibt es Wraps mit asiatischem Touch: Die warmen Tortillas füllst du mit einem knackig-cremigen Karottensalat und frischen Gurkenscheiben. Der Hauptakteur sind aber saftige Garnelen, die in würziger Teriyakisauce und Currypulver mariniert werden, bevor sie sich unter das bunte Gemüse mischen. Als i-Tüpfelchen sorgen geröstete Erdnüsse für extra Knabberspaß. Wohl bekomm’s!
Recipe for 4 portions
1. Garnelen vorbereiten
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Die Garnelen in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen, dann trocken tupfen und mit der Teriyakisauce und dem Currypulver vermengen und beiseitestellen.
2. Karotten reiben
Die Karotten ggf. schälen und mit einer Küchenreibe grob raspeln.
3. Gemüse schneiden
Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Gurken längs halbieren und ggf. mit einem Löffel das Kerngehäuse auskratzen. Die Gurkenhälften in dünne Scheiben schneiden.
4. Salat mischen
Die Karotten mit der ½ der Lauchzwiebeln und 3EL Mayonnaise vermengen und den Salat mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen.
5. Tortillas erwärmen
8 Tortillas in Alufolie einwickeln und im Ofen 3–4Min. erwärmen. Tipp: Die übrigen Tortillas können eingefroren werden.
6. Garnelen braten
Die Garnelen in einer großen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 1–2Min. braten, bis sie gerade gar sind. Die Tortillas nach Belieben mit dem Karottensalat, den Gurken und den Garnelen belegen, mit den restlichen Lauchzwiebeln und den Erdnüssen garnieren, einrollen und servieren.