Vegane Rinderschnetzel
auf feiner Gnocchi-Limetten-Pfanne
Ein entspanntes Gericht, das schnell zubereitet ist – perfekt für alle, die nach einem anstrengenden Tag nicht mehr lange in der Küche stehen wollen. Bei knusprig-cremiger Gnocchipfanne, die mit Spinat und Limette verfeinert wird, und saftig gebratenen veganen Rinderschnetzeln beginnt die Erholung direkt am Tisch. Guten Appetit!
Recipe for 2 portions
1. Zwiebel schneiden
Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und in feine Scheibchen schneiden.
2. Limette vorbereiten
Die Limettenschale abreiben, dann die Limette halbieren und auspressen.
3. Gnocchi braten
Die Gnocchi in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 8–10Min. goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer sowie Limettenschale und Limettensaft nach Geschmack würzen.
4. Schnetzel braten
Die veganen Schnetzel in einer zweiten großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze rundum 4–5Min. anbraten. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und und abgedeckt auf einem Teller warm halten.
5. Sauce zubereiten
Die Zwiebeln und den Knoblauch in derselben Pfanne mit 1EL veganer Margarine bei mittlerer Hitze 1–2Min. anbraten. Mit 1TL Mehl bestäuben und mit 50ml Wasser ablöschen, dann bei niedriger Hitze ca. 1Min. köcheln lassen und den Violife Creamy hinzugeben. Den Spinat gründlich waschen, dann unterheben und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Anrichten und servieren
Die Sauce mit den Gnocchi und den Schnetzeln anrichten und servieren.