Mediterrane Garnelenpfanne mit Feta
und knusprigem Baguette
Der griechische Vorspeisenklassiker Saganaki war das Vorbild für dieses köstliche Pfannengericht. Zu einer fruchtigen Tomatensauce mit grüner Paprika und frischem Oregano gibt es gebratene Garnelen, cremigen Fetakäse und knuspriges Brot. Lasst es euch schmecken!
Recipe for 2 portions
1. Gemüse schneiden
Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Paprika vierteln, entkernen und in ca. 1cm große Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein reiben oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Oreganoblätter abzupfen und fein schneiden.
2. Sauce zubereiten
Die Paprika, die Zwiebeln und den Knoblauch in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 4Min. anbraten. Mit den gehackten Tomaten und 200ml Wasser ablöschen, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen und die 1/2 des Oreganos unterrühren. Die Sauce einmal aufkochen lassen, dann auf niedrigster Stufe 15–18Min. sanft einkochen lassen.
3. Feta zerkrümeln
Den Käse mit den Fingern oder einer Gabel grob zerkrümeln.
4. Brötchen aufbacken
Die Baguettebrötchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 4–6Min. im Ofen aufbacken.
5. Garnelen garen
Die Garnelen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und kurz abtropfen lassen, dann in die Sauce rühren und ca. 30Sek. erwärmen. Die Pfanne vom Herd nehmen.
6. Anrichten und servieren.
Die Brötchen schräg in Scheiben schneiden. Die Garnelenpfanne mit dem Feta und dem restlichen Oregano garnieren und mit dem Brot servieren.