Falafel-Wraps mit High-Protein-Tortillas
mit Salat und Tomaten-Dill-Salsa
Zu den Gerichten, die man auf eine einsame Insel mitnehmen sollte, gehört bestimmt Falafel. Mittlerweile ein Streetfood-Klassiker, gibt es schier unendliche Möglichkeiten, die schmackhaften kleinen Dinger zuzubereiten. Wir bleiben heute nah am Original, Falafelbällchen mit Sesamsauce, und servieren dir dazu frischen Salat und fruchtige Salsa mit Tomate, Gurke, Dill und Petersilie – und das fast so schnell wie am Straßenstand!
Recipe for 4 portions
1. Tahinisauce anrühren
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Die Zitrone halbieren und auspressen, dann 1–2EL Zitronensaft mit dem Tahini, der Gewürzmischung, je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer verrühren. 5EL Wasser nach und nach zugeben und rühren, bis die Sauce glatt ist. Die Gurke längs und einmal quer halbieren, dann der Länge nach in dünne Spalten schneiden.
2. Salat & Tomaten schneiden
Den Salat in feine Streifen schneiden, dabei den Strunk entfernen. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden.
3. Falafeln erwärmen
Die Falafeln halbieren und auf einem Backrost 4–5Min. im Ofen erwärmen.
4. Salsa zubereiten
Den Dill und die Petersilie samt Stängeln fein schneiden. Mit 1EL Olivenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer unter die Tomaten mengen.
5. Tortillas erwärmen
Die Tortillas auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen 2–3Min. im Ofen erwärmen.
6. Wraps fertigstellen
Die Tortillas mit je 1–2TL Tahinisauce bestreichen und nach Belieben die Falafeln, einige Gurken, etwas Salat und die Salsa darauf anrichten. Zu Wraps zusammenfalten. Die übrigen Gurken in mundgerechte Stücke schneiden, mit dem restlichen Salat, 1–2TL Zitronensaft, 1EL Olivenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen und als Beilage servieren.