Hähnchen-Spaghetti mit Oregano
und getrockneten Tomaten
Ein echtes Wohlfühlessen für Groß und Klein ist dieses köstliche Pastagericht mit zartem Hähnchenfleisch in einer sahnigen Sauce aus Crème fraîche, getrockneten Tomaten und frischem Oregano. Noch dazu ist es ganz fix zubereitet!
Recipe for 4 portions
1. Fleisch vorbereiten
Das Fleisch trocken tupfen und jeweils längs in 4 dünne Schnitzel schneiden, dann zwischen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer oder einer schweren Pfanne ca. 1cm dünn plattieren. Das Fleisch mit 1EL Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die getrockneten Tomaten in dünne Streifen schneiden.
2. Pasta kochen
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Die Pasta in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen, dabei 1 Tasse Pastawasser auffangen.
3. Fleisch anbraten
Das Fleisch in einer großen Pfanne bei starker Hitze auf jeder Seite ca. 2Min. scharf anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen. Ggf. in zwei Durchgängen arbeiten. Die Temperatur auf die niedrigste Stufe reduzieren.
4. Sauce zubereiten
Ca. 500ml Wasser in die heiße Pfanne geben und das Brühgewürz dazugeben. Die getrockneten Tomaten, den Knoblauch und die Crème fraîche unterrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch samt ausgetretenem Saft in die Sauce legen und alles 6–8Min. sanft köcheln lassen.
5. Oregano schneiden
Die Oreganoblättchen von den Stängeln zupfen, einige Oreganoblättchen für die Garnitur beiseitelegen, den Rest grob schneiden. Die 1/2 des geschnittenen Oreganos in die Sauce geben. Die Sauce erneut mit Salz und Pfeffer sowie 1 Prise Zucker abschmecken.
6. Pasta fertigstellen
Die Pasta mit dem restlichen geschnittenen Oregano unter die Sauce mengen, dabei nach Bedarf etwas Pastawasser hinzugeben. Das Hähnchen auf der Pasta anrichten, mit den Oreganoblättchen garnieren und mit frisch gemahlenem Pfeffer nach Geschmack servieren.