Hähnchen-Reis-Suppe mit Zucchini
aromatisch mit Dill und Zitrone
Es gibt Reis! Heute liegt er mal nicht flockig auf dem Teller, sondern badet – auf die griechische Art – in einer delikaten Suppe mit zartem Hähnchenfleisch, Zucchini und Karotte. Für das spezielle Aroma sorgen frisch-fruchtige Zitrone und würziger Dill. Wir haben genug gesagt, ran an den Topf und ausprobieren, es lohnt sich!
Recipe for 2 portions
1. Zutaten vorbereiten
Die Zucchini in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die Karotte ggf. schälen und quer in ca. 1cm breite Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und quer in schmale Streifen schneiden.
2. Suppe ansetzen
Den Reis und den Knoblauch in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 1Min. anbraten, 1L warmes Wasser angießen und bei starker Hitze aufkochen.
3. Suppe kochen
Das Brühgewürz in das kochende Wasser einrühren, die Zucchini, die Karotten und das Fleisch zugeben und die Suppe abgedeckt 12–14Min. köcheln lassen, ggf. die Hitze leicht reduzieren.
4. Zitrone abreiben
Während die Suppe köchelt, die Zitronenschale abreiben, die Zitrone halbieren und auspressen. Den Dill samt weichen Stängeln fein schneiden.
5. Verfeinern und servieren
Die Suppe mit 2EL Zitronensaft und Zitronenabrieb nach Geschmack verfeinern. Den Dill unterrühren, mit Salz und Pfeffer und ggf. mehr Zitronensaft abschmecken und servieren.
6. Ei der Daus!
Falls jemand ein paar restliche Eier aus dem Kühlschrank loswerden muss, dann soll ihm geholfen werden: 1–2 davon verquirlen und 2–3Min. vor Ende der Kochzeit in die Suppe einrühren, dafür am besten eine Gabel verwenden. Sobald die Eier gestockt sind, kann serviert werden!