Gnocchi mit Räucherlachs
und cremiger Sauce mit Spinat und Tomaten
Wenn es mal schnell gehen muss, dann ist dieses feine Gericht genau das Richtige für dich! Eine cremige Sauce mit geräuchertem Lachs, frischem Spinat und fruchtigen Kirschtomaten zu leckeren Gnocchi – das macht Klein und Groß satt und glücklich!
Recipe for 4 portions
1. Zwiebel schneiden
In einem großen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die Gnocchi zum Kochen bringen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheibchen schneiden.
2. Lachs vorbereiten
Den Lachs mit einem scharfen Messer von der Haut befreien und mit den Fingern oder einer Gabel in kleine Stücke teilen.
3. Gnocchi kochen
Die Gnocchi in das kochende Wasser geben und ca. 2Min. garen, dann in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
4. Sauce zubereiten
Die Zwiebeln und den Knoblauch in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. glasig anschwitzen. Den Lachs, die Schlagsahne, 100ml Wasser und das Brühgewürz hinzugeben, die Hitze reduzieren und die Sauce 2–3Min. sanft köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Kirschtomaten schneiden
Die Kirschtomaten halbieren. Den Käse fein reiben.
6. Anrichten und servieren
Den Spinat unter die Lachssauce mischen und kurz erwärmen, bis er zusammenfällt. Dann die Kirschtomaten und die Gnocchi unterheben und die Gnocchi mit dem geriebenen Käse garniert servieren.