Würzige Hähnchen-Paprika-Pfanne
auf Karotten-Bulgur mit Joghurtdip
Für Bulgur werden Weizenkörner gedämpft, getrocknet und schließlich gemahlen oder gebrochen. Dank der relativ kurzen Garzeit hast du im Nu eine köstliche Mahlzeit auf dem Tisch, für die du heute das nahrhafte Getreide mit geriebener Karotte und frischer Minze zu einem warmen Salat kombinierst, der die orientalisch gewürzte Hähnchen-Paprika-Pfanne perfekt begleitet!
Recipe for 4 portions
1. Bulgur kochen
In einem mittelgroßen Topf ca. 1L Wasser zum Kochen bringen. Den Bulgur mit dem Brühgewürz in das kochende Wasser geben, umrühren und bei mittlerer Hitze in 8–10Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen.
2. Fleisch würzen
Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in ca. 3cm große Stücke schneiden und mit ca. 2/3 der Gewürzmischung sowie 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. Den Knoblauch schälen und fein würfeln.
3. Karotte einlegen
Die Karotten schälen, mit einer Küchenreibe grob raspeln und mit 3EL Essig, 1/2–1TL Zucker und 1 Prise Salz vermengen und beiseitestellen.
4. Fleisch braten
Die Paprika vierteln, entkernen, in mundgerechte Stücke scheiden und in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 2Min. anbraten. Das Fleisch und den Knoblauch dazugeben und 4–5Min. mitbraten, bis das Fleisch gar ist. Mit Salz, Pfeffer und der restlichen Gewürzmischung abschmecken.
5. Kräuter schneiden
Die Minzeblätter von den Stängeln zupfen und fein schneiden. Die Dillspitzen abzupfen und ebenfalls fein schneiden.
6. Salat fertigstellen
Die Minze und die Karotten unter den Bulgur mengen. Den Dill mit dem Joghurt verrühren und den Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hähnchen-Paprika-Pfanne mit dem Bulgur und dem Dip anrichten und servieren.