BBQ-Hähnchenschnitzel
mit lauwarmem Kartoffel-Bohnen-Salat
Wer mag, kann das saftige Hähnchen, das mit BBQ-Sauce verfeinert wird, natürlich auch auf dem Grill zubereiten. Aber auch wenn man es in einer Grillpfanne oder einer normalen Pfanne brät, wird es einfach köstlich! Dazu gibt es einen lauwarmen Kartoffelsalat mit knackigen grünen Bohnen, Gurke und frischer Petersilie. Lecker!
Recipe for 4 portions
1. Kartoffeln kochen
Die Kartoffeln in ca. 2cm große Stücke schneiden. In einem großen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und in ca. 15Min. bissfest garen. Die grünen Bohnen putzen, halbieren und während der letzten 8–10Min. zu den Kartoffeln geben und mitkochen. In ein Sieb abgießen und etwas abkühlen lassen.
2. Salat vorbereiten
Die Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln. Die Gurke in 0,5–1cm kleine Würfel schneiden. Die Petersilienblätter abzupfen und grob hacken.
3. Salat mischen
3EL Mayonnaise und 4EL Senf mit 4EL hellem Essig und 2–3EL Wasser verrühren, dann die Zwiebeln, die Gurken und ca. ¾ der Petersilie untermengen und gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kartoffeln und die grünen Bohnen untermengen und den Salat bis zum Servieren ziehen lassen.
4. Fleisch würzen
Die Fleisch jeweils horizontal halbieren und rundum mit 1EL BBQ-Sauce und 1EL Pflanzenöl einreiben.
5. Fleisch garen
Eine Grillpfanne auf mittlerer Stufe erwärmen und das Fleisch auf jeder Seite 1–2Min. grillen. Evtl. ein wenig mehr Öl dazugeben, falls die Pfanne keine Antihaftbeschichtung hat. Das Fleisch von beiden Seiten mit der restlichen_BBQ-Sauce bestreichen und erneut auf jeder Seite 1–2Min. grillen, bis das Fleisch gar ist.
6. Anrichten und servieren
Den Kartoffel-Bohnen-Salat nach Belieben erneut mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken und mit den BBQ-Hähnchenschnitzeln anrichten. Mit der restlichen Petersilie garnieren und servieren.