Würziges Schweine-Schaschlik
mit knackigem Gurken-Oliven-Salat
Wir braten Schweinespieße in Oregano-Marinade, die das Fleisch vom Schwein so wunderbar saftig und zart macht. Dazu zaubern wir einen schnellen Salat aus Tomaten, Gurke und Oliven und fühlen uns schon fast wie im Sommer-Urlaub!
Recipe for 4 portions
1. Fleisch marinieren
Den Ofen auf 180°C Umluft oder 200° Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Holzspieße in Wasser einweichen. Das Fleisch in ca. 2-3cm große Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Das Fleisch mit 1EL Olivenöl, Oregano und Hälfte vom Knoblauch in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen, ziehen lassen.
2. Salat vorbereiten
Die Gurken schälen, der Länge nach halbieren und in ca. 1-2cm kleine Würfel schneiden. Die Tomaten vierteln, das Kerngehäuse entfernen und aufheben. Dann den Rest der Tomaten in ca. 1-2cm kleine Würfel schneiden. Oliven im Sieb abtropfen lassen.
3. Fleisch aufspießen
Nun das Fleisch auf die Holzspieße aufspießen.
4. Fleisch garen
Eine große, möglichst ofenfeste Pfanne auf mittelhohe Stufe erhitzen und dieFleischspieße auf jeder Seite ca. 2-3Min. goldbraun anbraten. Die Spieße dann für ca. 5Min. in der Pfanne oder alternativ auf einem Backblech im Ofen fertig garen. Die Brötchen für ca. 5Min. mit in den Ofen geben, goldbraun aufbacken und abkühlen lassen.
5. Dressing zubereiten
Inzwischen die Tomatenkerne in einem hohen Gefäß mit dem restlichem Knoblauch, 1-2EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer zu einem Dressing fein pürieren.
6. Salat mischen
In einer großen Schüssel Tomaten, Gurken und abgetropfte Oliven mit dem Dressing vermischen, evtl. nochmals abschmecken. Salat mit Brötchen und Spießen anrichten.