Würziges Schweine-Schaschlik
mit knackigem Gurken-Oliven-Salat
Wir braten Schweinespieße in Oregano-Marinade, die das Fleisch vom Schwein so wunderbar saftig und zart macht. Dazu zaubern wir einen schnellen Salat aus Tomaten, Gurke und Oliven und fühlen uns schon fast wie im Sommer-Urlaub!
Recipe for 2 portions
1. Fleisch vorbereiten
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Holzspieße in Wasser einweichen. Das Fleisch in ca. 2-3cm große Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Fleisch mit 1EL Öl, Oregano, Hälfte vom Knoblauch in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
2. Salat vorbereiten
Gurke schälen, der Länge nach halbieren und in ca. 1-2cm kleine Würfel schneiden. Tomaten vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und aufheben. Dann den Rest der Tomaten in ca. 1-2cm kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Oliven in einem Sieb abtropfen lassen.
3. Fleisch aufspießen
Nun das Fleisch auf die Holzspieße aufspiessen. Eine große Pfanne auf mittelhohe Stufe erhitzen.
4. Fleisch garen
Die Fleischspieße darin auf jeder Seite ca. 1-2Min. goldbraun anbraten. Die Spieße nun für ca. 5Min. im Ofen auf einem Backblech, oder in der Pfanne, wenn diese ofenfest ist, fertig garen. Die Brötchen ebenfalls für 5Min. mit in den Ofen geben, goldbraun aufbacken, dann aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.
5. Dressing zubereiten
Inzwischen die Tomatenkerne in einem hohen Gefäß mit dem restlichem Knoblauch, 1-2EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer zu einem Dressing fein pürieren. Die Minzblätter von den Stielen zupfen und grob hacken.
6. Salat mischen
In einer großen Schüssel Tomaten, Gurken, Zwiebel, Minze und abgetropfte Oliven mit dem Dressing vermischen, evtl. nochmals abschmecken. Salat mit Brötchen und Spießen anrichten.