RS Hotdog mit Geflügelwurst und Mais-Salsa
dazu Kartoffel-Erdnuss-Salat
Hotdogs sind aus zweierlei Gründen eines der besten Gerichte überhaupt! Erstens: Man kann sie mit allem füllen, was das Herz begehrt – in diesem Fall sind das Geflügelwurst, aromatische Salsa mit süßem Mais und frischer Paprika und als Topping eingelegte Zwiebeln. Zweitens: Es macht einfach einen Heidenspaß, sie ganz unordentlich mit den Händen zu essen! Für den Kartoffelsalat empfiehlt sich dann aber doch eine Gabel.
Recipe for 4 portions
1. Kartoffeln kochen
Den Backofen auf 180°C (160°C Umluft) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Kartoffeln zum Kochen bringen. Die Kartoffeln samt Schale je nach Größe halbieren oder vierteln, dann in das kochende Wasser geben und in 15–20Min. gar kochen. Die Kartoffeln anschließend in ein Sieb abgießen.
2. Mais rösten
Den Mais in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Den Mais in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer bis starker Hitze 4–5Min. scharf anbraten, bis er leichte Röstspuren zeigt, dann mit 1 kräftigen Prise Salz würzen, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
3. Zutaten vorbereiten
Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die ½ der Zwiebel oder mehr nach Geschmack mit 2EL Essig, 2TL Zucker und 1 kräftigen Prise Salz verrühren und beiseitestellen. Die Paprika vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Sellerie quer in feine Scheiben schneiden.
4. Salsa zubereiten
6EL Olivenöl, 6EL Essig, 1EL Wasser, 2EL Senf und 2TL Zucker oder 2EL Honig sowie 1TL Salz in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer zu einem Dressing pürieren. ¼ des gerösteten Maises und ¼ der Paprika mit ½TL Paprikapulver und 2EL Dressing zu einer Salsa vermengen. Die Brötchen im Ofen ca. 3Min. aufbacken.
5. Würste braten
Die Würste in der Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze ca. 2Min. rundum goldbraun braten.
6. Salat fertigstellen
Die Erdnüsse mit dem Dressing fein pürieren und mit den Kartoffeln, dem Sellerie, dem übrigen Mais und der übrigen Paprika vermengen. Die Brötchen aufschneiden, mit je 1TL Mayonnaise und Ketchup bestreichen. Die Würste und die Salsa hineingeben. Die Hotdogs mit dem Kartoffelsalat auf Teller verteilen und mit den Zwiebeln garniert servieren.