Chipolata mit Kartoffel-Apfel-Salat
mit Radieschen und Senfdressing
Zur bunten Mischung aus zarten Salatblättern, knackigen Radieschen, aromatischen Kräutern, leckeren Apfelstückchen und Kartoffeln passt hervorragend die gegrillte Chipolata-Wurst aus saftigem Schweinefleisch, die herzhaft gewürzt ist. Ein feines Senfdressing macht sich hier besonders gut. Ein Salat zum Sattessen, der am besten lauwarm serviert wird!
Recipe for 4 portions
1. Kartoffeln kochen
Den Backofen mit Grillfunktion auf 230°C vorheizen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Kartoffeln zum Kochen bringen. Die Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden und im kochenden Wasser in 12–15Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abkühlen lassen.
2. Würste grillen
Die Chipolatas auf ein Backblech geben und 10–15Min. im Ofen grillen, bis die Würste goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
3. Salat vorbereiten
Die Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Die Gurke längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Äpfel vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
4. Dressing anrühren
Den Senf mit 2–3EL Olivenöl, 1–2EL Sherryessig sowie je 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
5. Würste schneiden
Die Würste schräg in ca. 1cm breite Scheiben schneiden. Die Dillspitzen abzupfen und fein schneiden. Den Schnittlauch in ca. 5cm lange Röllchen schneiden.
6. Salat vermengen
Die Kartoffeln, die Wurstscheiben, die Radieschen, die Gurken, die Äpfel, den gemischten Salat und ca. 2/3 der Kräuter mit dem Dressing vermengen. Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den restlichen Kräutern garniert servieren.