Deftige Gulaschsuppe mit Rind
mit Paprika und Kartoffeln
Jetzt ist es wieder Zeit für herzhafte Eintöpfe und Suppen, die uns von innen so richtig schön aufwärmen. Eine deftige Gulaschsuppe ist natürlich DER Klassiker schlechthin und einfach immer wieder gut! In deiner Box findest du heute alles, was du für eine „amtliche“ Version brauchst: saftiges Rindfleisch, Paprika, Kartoffeln und Tomaten, und natürlich Kümmel, der ganz nach Belieben dosiert werden kann. Lasst es euch schmecken!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse schneiden
Die Kartoffeln schälen und in 1cm große Würfel schneiden. Die Karotten schälen, längs halbieren und in ca. 1cm große Stücke schneiden. Die Paprika vierteln, entkernen und ebenfalls in ca. 1cm große Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in fein würfeln.
2. Fleisch anbraten
Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in einem großen Topf mit 2–3EL Olivenöl bei starker Hitze 2–3Min. scharf anbraten.
3. Suppe ansetzen
Die Zwiebeln hinzugeben und 1Min. mitbraten, dann das Tomatenmark, 1–2EL Mehl und 1 Prise Paprikapulver unterrühren. Mit 1L Wasser ablöschen und das Brühgewürz sowie Kümmel nach Geschmack hinzugeben.
4. Suppe köcheln
Die Suppe abgedeckt bei niedriger Hitze ca. 15Min. sanft köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
5. Gemüse hinzugeben
Das Gemüse hinzugeben und die Suppe weitere 10Min. ohne Deckel köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
6. Garnitur vorbereiten
Die Lauchzwiebel schräg in feine Ringe schneiden. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und dem restlichen Paprikapulver abschmecken und mit den Lauchzwiebeln garniert servieren.