Japanischer Hähnchensalat mit Radieschen
dazu eingelegte Gurken und Sesam
Salat muss nicht immer langweilig sein, und unser heutiges Rezept ist der beste Beweis: Es vereint verschiedene Aromen, sieht schick aus und ist schnell zubereitet. Du servierst würzige Hähnchenstreifen auf einem gemischten Salat mit eingelegten Gurken und Radieschen. Sesam spielt bei diesem Salat auch eine große Rolle, sowohl das Öl für das Dressing, als auch die Körner, die du als Garnitur verwendest. Mmmh!
Recipe for 2 portions
1. Gemüse einlegen
Die Gurke und die Radieschen in dünne Scheiben schneiden, dann mit 1EL hellem Essig und 1 kräftigen Prise Salz vermengen und bis Schritt 4 beiseitestellen. Zwischendurch gelegentlich umrühren. Tipp: Das Radieschengrün fein schneiden und in Schritt 4 mit zum Salat geben.
2. Dressing zubereiten
In einem hohen Gefäß ¾ des Sesams, das Sesamöl, 2EL Mayonnaise, ½EL (Dijon-)Senf, ½EL hellen Essig und 1TL Honig mit einem Stabmixer zu einem glatten Dressing pürieren.
3. Fleisch braten
Das Fleisch in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze in 3–4Min. goldbraun und gar braten.
4. Salat anmachen
Das eingelegte Gemüse in ein Sieb geben und abtropfen lassen (siehe auch Schritt 6). Den Salat und das Gemüse mit dem Dressing vermengen.
5. Fertigstellen & servieren
Das Fleisch auf dem Salat anrichten und mit dem restlichen Sesam garniert servieren.
6. Dressing verfeinern
Das Sesam-Dressing ist so richtig schön cremig und vollmundig. Wenn du eher auf eine spritzig-leichte Essignote stehst, dann kannst du einfach zusätzlich etwas von der Flüssigkeit einrühren, in der du das Gemüse eingelegt hast.