Udon-Nudeln mit saftigem Schweinehack
mit würziger Misosauce und Karotten
Wer es scharf mag, kann mit diesem Gericht einfach nichts falsch machen. Unsere asiatisch inspirierten Udon-Nudeln werden heute mit saftigem Schweinehackfleisch und einer würzig-scharfen Misosauce serviert. Die lieben Karotten dürfen sich hier auch noch geschmeidig dazugesellen, bevor du dieses Streetfood-Ensemble mit feinen Lauchzwiebeln garnierst. Wir wünschen ein frohes Mahl!
Recipe for 2 portions
1. Gemüse schneiden
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen. Den Knoblauch schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Karotten ggf. schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden.
2. Hackfleisch braten
In einem Wok oder in einer großen Pfanne 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze erwärmen. Die Karotten in die Pfanne geben und 4–5Min. rührend anbraten. Dann das Hackfleisch und den Knoblauch hinzugeben, mit 1 kräftigen Prise Salz würzen und 5–6Min. weiterbraten, bis das Fleisch goldbraun und leicht knusprig ist.
3. Nudeln kochen
In der Zwischenzeit die Nudeln in das kochende Wasser geben und in ca. 4–6Min. bissfest kochen. Mit einem Messbecher ca. 250ml Nudelwasser abschöpfen, dann die Nudeln in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
4. Sauce zubereiten
½EL Honig, 1EL hellen Essig und die Misopaste verrühren, dann 1EL Pflanzenöl und 200ml Nudelwasser hinzugeben und rühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Abschmecken und ggf. mit mehr Honig, Essig, Salz und Pfeffer würzen.
5. Nudeln vermengen
Die Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden. Die Nudeln mit dem Fleisch und der Misosauce vermengen. Je nach gewünschter Konsistenz ggf. mehr Nudelwasser zugeben.
6. Anrichten und servieren
Die Nudeln auf tiefe Teller oder Schüsseln verteilen und mit den Lauchzwiebeln garniert servieren.