Räucherhähnchen auf Perlencouscous
mit Röstgemüse und Basilikumbutter
Einfach, lecker und schnell, so mögen wir unser Abendessen am liebsten. Du auch? Dann hast du dir den richtigen Kandidaten ausgesucht, denn dieses Gericht schmeckt köstlich und ist dazu noch herrlich unkompliziert. Auf einem Bett aus fluffigem Perlencouscous versammeln sich ofengeröstete Tomaten und Paprika mit zarten geräucherten Hähnchenstreifen. Für das Plus an Geschmack gibt’s eine schnelle Basilikumbutter. Guten Appetit!
Recipe for 2 portions
1. Gemüse schneiden
Den Backofen auf 230°C Umluft vorheizen. 3EL Butter aus dem Kühlschrank holen und Raumtemperatur annehmen lassen. Die Paprika vierteln, entkernen und in breite Streifen schneiden. Die Tomaten halbieren.
2. Gemüse rösten
Das Gemüse mit 1EL Olivenöl und 1 Prise Salz vermengen und mit den Schnittseiten nach oben auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Im Ofen 10–13Min. rösten, bis das Gemüse weich ist und etwas bräunt.
3. Perlencouscous kochen
In einem kleinen Topf 400ml Wasser mit der ½ des Brühgewürzes zum Kochen bringen. Den Perlencouscous in die kochende Brühe rühren und abgedeckt bei mittlerer Hitze 8–10Min. sanft köcheln lassen, bis das Wasser aufgesaugt und der Perlencouscous gar ist.
4. Fleisch erwärmen
Den Ofen ausschalten, sobald das Gemüse gar ist. Das Fleisch zum Gemüse auf das Blech geben und in der Resthitze kurz erwärmen (siehe Tipp in Schritt 6).
5. Butter verfeinern
Die Basilikumcreme und je 1 Prise Salz und Pfeffer mit der bereitgestellten Butter verrühren. Das Röstgemüse mit dem Fleisch auf dem Perlencouscous anrichten und mit der Basilikumbutter garniert servieren. Wer möchte, kann auch alles miteinander vermengen.
6. Warmes Vergnügen
Wenn du deine Hähnchenstreifen nicht nur warm, sondern auch etwas goldbraun und leicht knusprig magst, kannst du sie in etwas Olivenöl schwenken und im noch angeschalteten Ofen 3–5Min. mitbacken.