Hähnchenflammkuchen „Mexiko“
mit frischer Tomatensalsa
Der Flammkuchen ist ein tolles Gericht: Er steht innerhalb kürzester Zeit auf dem Tisch, ist herrlich knusprig und lässt sich super abwechslungsreich belegen. Wir haben heute ein mexikanisch inspiriertes Exemplar gezaubert, das mit entsprechender Gewürzmischung und einer frisch-knackigen Tomatensalsa daherkommt. Die Zwiebeln geben einen netten Biss und die geräucherten Hähnchenstreifen eine tolle Würze. Mmmh!
Recipe for 2 portions
1. Zwiebel schneiden
Den Backofen auf 220°C (200°C Umuft) vorheizen. Die Crème fraîche mit der ½ der Gewürzmischung, 1EL Essig und etwas Salz und Pfeffer verrühren. Die Zwiebel schälen und halbieren, eine Hälfte fein würfeln, die andere Hälfte in feine Streifen schneiden.
2. Flammkuchen backen
Den Teig mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen und gleichmäßig mit der Crème fraîche bestreichen, dabei an den Rändern ca. 1cm Platz lassen. Die Hähnchen- und die Zwiebelstreifen auf dem Teig verteilen und den Flammkuchen im Ofen ca. 12Min. backen, bis der Teig an den Rändern leicht knusprig und in der Mitte durchgebacken ist.
3. Gemüse schneiden
Die Tomaten in feine Würfel, die Lauchzwiebel in dünne Ringe schneiden.
4. Salsa zubereiten
Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Tomaten mit den Zwiebelwürfeln, den Lauchzwiebeln, der restlichen Gewürzmischung, dem Knoblauch, 2EL Essig und 1EL Olivenöl zu einer Salsa vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Anrichten und servieren
Den fertig gebackenen Flammkuchen in Stücke schneiden und mit der Tomatensalsa garniert servieren.
6. Die verbotene Frucht …
… war gestern, denn wir erlauben dir heute ausdrücklich den Einsatz einer Limette – Apfel macht sich hier nämlich nicht so gut. Für einen angenehm erfrischenden Säurekick und noch mehr Mexiko-Feeling einfach den Essig in der Salsa durch dieselbe Menge frisch gepressten Limettensaft ersetzen. Wer möchte, fügt sogar noch ein bisschen Limettenabrieb hinzu. Lecker!