RS Auberginen-Hähnchen-Lasagne
mit Tomaten-Oliven-Pesto und Käse
Lasagne liebt jeder! Bei Aubergine scheiden sich dagegen oft die Geister – wenn sie aber gegrillt wird und sich mit geräucherten Hähnenstreifen, cremigem Tomaten-Oliven-Pesto und würzigem Käse an die Lasagneplatten schmiegt, dann sind sich wieder alle einig: Das schmeckt großartig!
Recipe for 2 portions
1. Aubergine schneiden
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Die Aubergine in dünne Scheiben schneiden.
2. Aubergine braten
Eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Auberginenscheiben von beiden Seiten mit insgesamt 2EL Olivenöl bepinseln, dann auf einer Seite ca. 4Min. grillen. Währenddessen die nach oben zeigenden Seiten der Auberginen mit 1 Prise Salz würzen. Die Auberginen wenden, wieder mit etwas Salz würzen und ca. 4Min. grillen. So fortfahren, bis alle Auberginenscheiben gegrillt sind.
3. Zutaten vorbereiten
Die Tomaten in Scheiben schneiden. Den Käse fein reiben.
4. Sauce anrühren
Die Crème fraîche mit dem Pesto und 4EL Wasser verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Lasagne backen
In einer kleinen Auflaufform 3EL Sauce verstreichen. 1 Lasagneblatt, 3EL Sauce, die ½ der Auberginen, 1 Lasagneblatt, 3EL Sauce und die ½ des Hähnchens in die Form schichten. Den Vorgang wiederholen. Mit 1 Lasagneblatt und Sauce enden. Mit den Tomaten belegen und mit Käse bestreuen. Die Lasagne im Ofen in ca. 25Min. goldgelb backen.
6. Anrichten und servieren
Die Lasagne nach dem Backen 5Min. ruhen lassen, dann in Stücke schneiden, auf Tellern anrichten und servieren.