Schnelle Mantı mit Za’atar-Öl
verfeinert mit minziger Joghurtsauce
Mantı sind mit Fleisch oder Linsen gefüllte Teigtaschen, die in der Türkei als Spezialität gelten. Unsere Teigtaschen mit Fleischfüllung werden heute mit einem würzigen Za’atar-Öl verfeinert. Dazu gibt es noch eine frische Joghurtsauce mit Minze. Im Handumdrehen vom Topf auf deine Teller. Guten Appetit!
Recipe for 4 portions
1. Knoblauch würfeln
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Manti zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
2. Manti kochen
Die Manti in das kochende Wasser geben und bei mittlerer Hitze in 6–9Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen und abgedeckt beiseitestellen.
3. Sauce zubereiten
Den Joghurt mit der Minze und 2EL Wasser verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Gewürzöl ansetzen
6EL Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze erwärmen. Den Knoblauch und das Tomatenmark hinzugeben und in ca. 1Min. unter ständigem Rühren duftend anbraten.
5. Gewürzöl verfeinern
Den Topf vom Herd nehmen und die ½ der Gewürzmischung einrühren.
6. Fertigstellen & servieren
Die Manti auf Tellern anrichten und mit dem Gewürzöl und der Joghurtsauce beträufeln. Mit der restlichen Gewürzmischung garniert servieren.