Knuspriger Chorizo-Burger
mit Süßkartoffelpommes und Salsa
Du hast Appetit auf was richtig Herzhaftes? Und bringst richtig Hunger mit? Dann haben wir was für dich: ein superdelikates Chorizo-Sandwich, das mit milden roten Zwiebeln, gebackenen Süßkartoffeln, pikanter Salsa und fein gehobeltem Käse prall gefüllt wird. Lass es dir schmecken!
Recipe for 4 portions
1. Süßkartoffeln schneiden
Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Süßkartoffeln nach Belieben schälen, dann längs halbieren und in 0,5–1cm dünne, pommesartige Stifte schneiden.
2. Süßkartoffeln rösten
Die Süßkartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2–3EL Olivenöl und 1 Prise Salz mischen, gleichmäßig verteilen und ca. 20Min. im Ofen rösten. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
3. Tomaten schneiden
Eine Tomate vom Strunk befreien und in Scheiben schneiden, die andere Tomate ebenfalls vom Strunk befreien und vierteln. Die Zwiebel schälen und halbieren, eine Hälfte in möglichst kleine Würfel, die andere Hälfte in feine Streifen schneiden.
4. Salsa zubereiten
Den Ketchup, das Sambal Oelek und die Tomatenviertel in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer pürieren. Die gewürfelten Zwiebeln nach Geschmack unterrühren. Den Käse mit einem Sparschäler fein hobeln.
5. Chorizo braten
Die Brötchen ca. 5Min. im Ofen aufbacken. Die Chorizo nach Belieben in Streifen schneiden und in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Zugabe von Fett von beiden Seiten kross anbraten. Ggf. warm halten.
6. Burger belegen
Die Brötchen aufschneiden und mit der Chorizo, den Tomatenscheiben, den Zwiebelstreifen, der Salsa und dem Käse belegen. Die Burger mit den Süßkartoffelpommes servieren.