Cremige Käse-Fettuccine
mit Mais und Kirschtomaten
Für dieses feine Pastagericht schneidest du frische Lasagneblätter in breite Fettuccine und garst sie wie gewohnt in kochendem Salzwasser. Sie sind die perfekte Ergänzung zur cremig-käsigen Sauce mit Mais und fruchtigen Kirschtomaten, frischem Dill und Basilikum. Geröstete Kürbiskerne sorgen für leckeren Crunch. Guten Appetit!
Recipe for 4 portions
1. Mais abgießen
Den Mais in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
2. Gemüse schneiden
Die Kirschtomaten halbieren. Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln.
3. Kräuter schneiden
Die Dillspitzen von den Stängeln zupfen und fein schneiden. Die Basilikumblätter ebenfalls abzupfen und grob schneiden.
4. Pasta garen
Die Lasagneblätter in ca. 1cm breite Streifen schneiden und in einer großen Pfanne mit ca. 1L heißem Wasser übergießen. Leicht salzen und die Pasta in 1–2Min. bei mittlerer Hitze bissfest garen. Mit einem Messbecher 100–150ml Pastawasser abschöpfen, dann die Pasta in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die Pfanne auswischen.
5. Gemüse braten
Die Kürbiskerne in derselben Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze ca. 2Min. anrösten, dann zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen. Die Pfanne erneut erhitzen und den Mais und die Lauchzwiebeln mit 1–2EL Olivenöl bei niedriger Hitze ca. 3Min. leicht anbraten. Die Schlagsahne, die Tomaten und den Knoblauch vorsichtig unterrühren.
6. Pasta fertigstellen
Den Käse und 50–100ml Pastawasser in die Pfanne geben und alles 1–2Min. sanft köcheln lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Pasta sowie 3/4 der Kräuter unter die Sauce rühren. Dabei ggf. noch etwas mehr Pastawasser hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Pasta mit den restlichen Kräutern und den Kürbiskernen garniert servieren.