RS Bio-Hähnchen-Pasta mit Birne
und feinem Pistazienpesto
Pasta mit Birne?! Sei unbesorgt: Die Süße der Birne harmoniert wunderbar mit dem aromatischen Pesto aus Basilikum, Thymian, Käse und Pistazien. Mit zartem Bio-Huhn und bester italienischer Pasta hast du im Nu ein Schlemmermahl zubereitet, von dem deine Lieben noch lange schwärmen werden!
Recipe for 2 portions
1. Pesto zubereiten
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Den Knoblauch schälen und den Käse fein reiben. Die Kräuter grob schneiden und mit dem Knoblauch, der ½ des Käses, den Pistazien, 1 Handvoll Spinat, 2–3EL Wasser, 2EL Olivenöl, 1EL Essig und ½TL Salz in einem hohen Gefäß zu einem glatten Pesto pürieren.
2. Birne schneiden
Die Birne vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
3. Birne garen
In einer mittelgroßen Pfanne 50ml Wasser mit 2EL Essig und 1TL Pesto erwärmen. Die Flüssigkeit soll sanft sprudeln, aber nicht kochen. Die Birnenwürfel mit je 1 Prise Salz und Pfeffer in das Pestowasser geben und abgedeckt in 2–3Min. bissfest garen. Vorsichtig in ein Sieb abgießen und beiseitestellen. Die Pfanne auswischen.
4. Pasta kochen
Die Pasta in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. Mit dem Messbecher etwas Pastawasser abschöpfen, dann die Pasta in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
5. Fleisch braten
Das Fleisch trocken tupfen und mit 1TL Pesto vermengen. In der Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze 4–5Min. rundum anbraten, bis das Fleisch goldbraun und gar ist. Mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen.
6. Pasta fertigstellen
Die Pasta in dem Topf mit dem restlichen Pesto vermengen, dabei nach Bedarf etwas Pastawasser hinzufügen. Den restlichen Spinat unterheben. Die Pasta mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Teller verteilen. Mit dem Hähnchen, den Birnen und dem restlichen Käse garnieren und servieren.