Würzige Salsiccia-Pasta
mit Kirschtomaten und Kapern
Heute in deiner Box: ein Pastagericht mit einer feinen Sauce aus Kirschtomaten, Salsiccia-Wurst und Crème fraîche. Die besondere Würze kommt von den Kapern: Die aromatischen Blütenknospen werden nach der Ernte in Essig, Salz oder Öl eingelegt. Das macht sie haltbar und verstärkt ihren feinen Eigengeschmack.
Recipe for 4 portions
1. Salsiccia schneiden
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Die Salsiccia mit einem scharfen Messer von der Pelle befreien und in feine Scheiben schneiden.
2. Knoblauch schneiden
Den Knoblauch schälen und in feine Scheibchen schneiden. Die Kapern in einem Sieb abtropfen lassen.
3. Kirschtomaten schneiden
Die Kirschtomaten vierteln. Die Basilikumblätter von den Stängeln zupfen und in feine Streifen schneiden. Den Käse fein reiben.
4. Pasta kochen
Die Pasta in das kochende Wasser geben und in 6–8Min. bissfest kochen. Mit einem Messbecher ca. 150ml Pastawasser abschöpfen, dann die Pasta in ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
5. Salsiccia braten
Die Salsiccia und den Knoblauch in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten. Die Kapern und die Kirschtomaten hinzugeben und 1–2Min. mitbraten.
6. Pasta fertigstellen
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Crème fraîche und ca. 3/4 des Basilikums unter die Salsiccia und die Tomaten rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann die Pasta untermengen, dabei nach Bedarf etwas Pastawasser hinzufügen, bis alles gleichmäßig mit Sauce bedeckt ist. Die Pasta mit dem Käse und dem restlichen Basilikum garnieren und servieren.