Pide mit saftigem Rinderhack
und knackigem Gurken-Minze-Salat
Die türkische Antwort auf Pizza heißt Pide und ist das perfekte Essen an Tagen, an denen wir keine Lust haben, mit Messer und Gabel am Tisch zu essen. Unsere herzhaft-pikante Variante mit einem würzigen Belag aus saftigem Hackfleisch und Paprika wird mit einem erfrischenden Gurkensalat mit Minze und Sumach serviert und lässt sich auch vorzüglich auf dem Sofa genießen!
Recipe for 4 portions
1. Paprika schneiden
Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Paprika vierteln, entkernen und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und grob würfeln. Den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Hackfleisch würzen
Das Hackfleisch mit den Paprikawürfeln, den Zwiebeln, dem Knoblauch, dem Tomatenmark, der 1/2 der Gewürzmischung oder mehr sowie Salz und Pfeffer gut verkneten.
3. Pide belegen
Die Teige mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen und jeweils längs halbieren. Die Teigränder ca. 1cm einrollen und die Teige zu leicht ovalen Stücken formen. Die Enden gut zusammendrücken. Die Hackfleischmasse gleichmäßig auf den Teigstücken verteilen und die Pide 15–20Min. im Ofen backen, bis der Teig an den Rändern knusprig und goldbraun ist.
4. Kräuter schneiden
Die Minzeblätter von den Stängeln zupfen und grob schneiden. Die Petersilie samt Stängeln fein hacken.
5. Salat zubereiten
Die Gurke mit einem Sparschäler in feine Streifen schneiden, das Kerngehäuse aussparen. Die Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden. Aus 1–2EL Olivenöl, 1–2EL Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker ein Dressing anrühren und mit den Gurken, den Lauchzwiebeln und der Minze vermengen.
6. Pide garnieren
Die Pide mit der Petersilie garnieren. Den Gurken-Minze-Salat mit dem Sumach nach Geschmack garnieren und mit den Pide servieren.