Asia-Hühnchen süß-sauer
mit knackigem Gemüsemix und Ananas
Hühnchen süß-sauer ist ein Klassiker in chinesischen Restaurants, aber wir sind uns sicher, dass unsere Version mit knackigen Karotten und Zucchini, leicht scharfer Chilisauce und exotischer Ananas so ziemlich jede andere Version in den Schatten stellt. Und schneller als der Lieferdienst bist du mit diesem fix zubereiteten Rezept sowieso!
Recipe for 2 portions
1. Reis kochen
In einem mittelgroßen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den Reis hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der Reis gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
2. Fleisch schneiden
Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden.
3. Zwiebel schneiden
Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und in feine Scheibchen schneiden.
4. Gemüse schneiden
Die Karotte schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Zucchini ebenfalls längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Lauchzwiebel schräg in feine Ringe schneiden.
5. Fleisch anbraten
Die Zwiebeln, den Knoblauch, die Karotten, die Zucchini und das Fleisch in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Temperatur 3–5Min. anbraten, bis alles fast gar ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Ananas hinzugeben
Mit der Sojasauce, der Sweet-Chili-Sauce nach Geschmack und Essig würzen, dann mit 1/2EL Mehl bestäuben und umrühren. Die 1/2 der Ananas oder mehr ggf. klein schneiden, inkl. Saft dazugeben und alles 3–5Min. leicht dickflüssig einkochen lassen. Mit Salz abschmecken. Die Asia-Hühnchenpfanne mit dem Reis anrichten und mit den Lauchzwiebeln garniert servieren.