Hähnchen-Schawarma in Vollkornpitabrot
mit Gurkenjoghurt und Tomatensalat
Hähnchen-Schawarma im Brot ist zu Recht ein Klassiker der orientalischen Küche. Der Orient ist gerade zu weit weg? Kein Problem, wir liefern dir heute alles, was du brauchst, um diesen Genuss ganz easy selbst zu erleben: zartes Hähnchenfleisch und die richtige Würzmischung, knackig-frische Gurke, Zwiebel und Tomaten, cremigen Joghurt, Kräuter satt und leckeres Vollkornpitabrot!
Recipe for 4 portions
1. Fleisch würzen
Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in ca. 1cm breite Streifen schneiden. Mit 1–2EL Olivenöl, der Gewürzmischung nach Geschmack sowie 1 Prise Salz vermengen und beiseitestellen.
2. Gurke reiben
Die Gurke mit einer Küchenreibe grob raspeln und mit 1 Prise Salz vermengen, dann beiseitestellen. Die Minzeblätter von den Stängeln zupfen und fein schneiden. Die Petersilie samt Stängeln fein hacken.
3. Joghurt mischen
In einem Sieb die Flüssigkeit der Gurken mit den Händen so gut wie möglich auspressen. Dann die Gurkenraspel mit der 1/2 der Minze und der 1/2 der Petersilie unter den Joghurt mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Zwiebel schneiden
Die Zwiebel halbieren, schälen und in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und ebenfalls fein würfeln. 4 Pitabrote im Ofen ca. 4Min. oder bis zur gewünschten Bräunung aufbacken. Tipp: Übriges Pitabrot einfach einfrieren und später für ein anderes Gericht verwenden.
5. Tomatensalat zubereiten
Die Tomaten in kleine Würfel schneiden, dabei den Strunk entfernen. Mit den Zwiebeln, der restlichen Minze und der restlichen Petersilie vermengen und den Salat mit 1–2EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Fleisch braten
Das Fleisch in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze 2–3 Min. rundum scharf anbraten. Den Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten. Die Pitabrote aufschneiden und nach Belieben mit dem Fleisch, dem Kräuter-Gurken-Joghurt und dem Tomatensalat füllen und servieren. Tipp: Falls Salat übrig bleibt, diesen dazu servieren.