Sweet-Chili-Hähnchenflügel
an Sushireis und buntem Coleslaw
Was macht Hähnchenflügel eigentlich so lecker? Wir finden, es liegt daran, dass sie perfekt für Saucen geeignet sind – besonders, wenn die Sauce so schön klebrig wie unsere Sweet-Chili-Sauce ist. Finger ablecken ist da ausdrücklich erlaubt und erwünscht! Dazu gibt es zarten Sushireis und einen knackigen Coleslaw mit einem Sojasaucen-Dressing – ob sich das so einfach mit den Fingern essen lässt, wissen wir allerdings nicht …
Recipe for 4 portions
1. Fleisch marinieren
Den Ofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die Sweet-Chili-Sauce mit 2EL Pflanzenöl, 4EL Ketchup und je ½TL Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren. Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, zur Marinade geben, gut vermischen und beiseitestellen.
2. Reis kochen
In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den Reis in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den Reis hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 18–20Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der Reis gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
3. Fleisch backen
Das Fleisch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im Ofen ca. 25Min. backen, bis es gar und goldbraun ist. Nach der Hälfte der Zeit wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erhalten.
4. Coleslaw vorbereiten
Die Sojasauce mit 5EL Mayonnaise und 2EL Essig gründlich verrühren, bis ein glattes Dressing entsteht. Die Karotten ggf. schälen und grob raspeln.
5. Fertigstellen & servieren
Den Weißkohl und die Karotten mit dem Dressing vermengen. Das Fleisch auf dem Reis anrichten, den Coleslaw dazugeben und servieren.
6. Knackiger Coleslaw
Unser Coleslaw bekommt durch das Sojasaucen-Dressing eine feine, salzige Note, die gut mit den zarten Aromen von Weißkohl und Karotte harmoniert. Wer seinem Coleslaw eine extra knackige Note verpassen will, kann noch eine Handvoll Erdnüsse unterrühren – ob von der gesalzenen oder der ungesalzenen Variante, das bleibt jedem selbst überlassen.